Mentionsy
Smaki z Plusem
12.09.2025 09:48

Aromatyczna i pełna słońca – brzoskwinia

W pierwszym powakacyjnym odcinku „Smaków z Plusem” przedłużamy słoneczne wakacje, bo właśnie wakacjami smakują brzoskwinie. Niektóre odmiany dojrzewają we wrześniu, dzięki temu możemy cieszyć się latem na talerzu. Opowiem trochę o historii, właściwościach zdrowotnych i połączeniach smakowych, a także o tym, jak powstała Melba, czyli jeden z najpopularniejszych deserów w PRL-u. Będzie też o tym, jak ją przygotować. Nie zabraknie też ciekawostek takich jak np. morska brzoskwinia z Alaski. Zapraszam, Agnieszka Morawska.

Brzoskwinie escofiera Escofierem Melba Helen Porter Mitchell Lohengrin Wagnera Melba Nelly Melba de volaj Augusta Escofiera Escofiera Kalina Jędrusik

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 11 wyników dla "de volaj"

Brzoskwinie mają w sobie delikatną mleczną nutę, więc doskonale smakują z cerami pleśniowymi.

Deser niezwykle popularny w PRL-u.

Robiła to specjalnie, by sprowokować plotki, bowiem melba i de volaj były w tamtym czasie znakiem rozpoznawczym prostytutek.

To deser stworzony przez Augusta Escofiera na cześć australijskiej śpiewaczki operowej Helen Porter Mitchell, znanej jako Nelly Melba.

Inna wersja jest taka, że deser zainspirowała sama śpiewaczka, która była obecna na otwarciu perskiego hotelu Ritz w 1898 roku.

Coś nowego, by deser był wyjątkowy mimo podobieństwa do poprzedniego.

I zanim opowiem jak przygotować jeden i drugi, uwagę od escofiera z jego traktatu dotycząca brzoskwiń.

Przepisów na desery z brzoskwin znajdziemy u Escofiera mnóstwo, ale prawie każdy łączy się z alkoholem i lodami waniliowymi.

Takie brzoskwinie będą idealne do pieczonej kaczki albo gęsi.

A na niedzielny deser można podać sernik z brzoskwiniami albo ciasto jogurtowe z nektarynkami.

Niemniej najpopularniejsza jest morska brzoskwinia, która wyglądem przypomina ludzkie serce z dwiema wystającymi aortami.

Ostatnie odcinki