Mentionsy

Bękarty Gastro #2 Fakty i mity o wołowinie

W drugim odcinku podcastu wjeżdżają bardziej merytoryczne rozmowy - zaczynamy od mięsa, czyli fakty i mity o wołowinie. Bierzemy na warsztat wszystkie bzdury które wciskają nam czasami rzeźnicy, kelnerzy i kucharze. Co to znaczy że wołowina jest sezonowana?

Czy wołowina musi być świeża?

Czy może być stara?

Jak wybrać steka?

Jak zgrillować steka?

Czy stek musi być drogi?

Jakie stopnie wysmażenia są najlepsze?

Jak zrobić idealnego burgera?

Jak wybrać dobrą wołowinę?

Sezonowanie mięsa - co to jest?

Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards

Benkarty Gastro odcinek 2 Kacper Zalcman, Julian Karewicz Jak zgrillować steak Czy kucharze piją? Jak zarabiać na gastronomii? Benkarty Gastro Gadamy o jedzeniu i całej kulturze z nim związanej. To o czym dzisiaj pogadamy? O faktach i o mitach dotyczących wołowiny. No chyba nie można nie zacząć od tego, na czym się znamy najlepiej, czyli mięso. To prawda. No dobra, taka malutka introdukcja. Dawaj. Mieliśmy jakieś swoje przekonania. No. Kiedy zaczynaliśmy zajmować się mięsem. U...