Mentionsy

Od szampionów do pieczarek

Są tanie i dostępne przez cały rok. Pieczarki mają mnóstwo składników odżywczych i wiele zastosowań w kuchni. Tym ostatnim przyglądam się w tym odcinku „Smaków z Plusem". Zabieram Was w kulinarną i historyczną podróż, sprawdzam przepisy na szampiony z dziewiętnastowiecznych książek kucharskich, wspominam „polskie hot-dogi” i podaję kilka inspiracji. Zapraszam do słuchania i gotowania.

Smaki z plusem Agnieszki Morawskiej Można z nich przyrządzić mnóstwo dań, od najprostszych do najbardziej wyrafinowanych. Mają lekko orzechowy, czasami ziemisty smak. Świetnie smakują także same, nawet na surowo. Pieczarki. Dziś jedne z najczęściej uprawianych grzybów na świecie i być może przez ich całoroczną dostępność, a także niewygórowaną cenę, trochę niedoceniane. W Uniwersalnej Książce Kucharskiej z 1910 roku Maria Ochorowicz-Monatowa poświęca tym grzybom wiele miejsca. Pisze n...