Mentionsy

Karp — król wigilijnego stołu — poleca się nie tylko na święta

Niedoceniany na co dzień, w okresie świątecznym staje się prawdziwą gwiazdą stołu. Karp, przygotowany w klasyczny sposób, czyli smażony, z chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem jest nieodłączny element wigilijnej kolacji. Jednak sposobów na jego przygotowanie jest znacznie więcej i warto sięgnąć po niego nie tylko w święta. W tych „Smakach z Plusem" sięgniemy po przepisy z XVII, XVIII i XIX wieku. Poznamy także historię karpia w Polsce.

Smaki z plusem Agnieszki Morawskiej Jedni go kochają, inni nienawidzą. Ma charakterystyczny smak, który można opisać jako delikatny, lekko słodkawy i nieco ziemisty. Chociaż ci, którzy go nie lubią, mówią, że smakuje i pachnie mułem. Moim zdaniem ci, którzy tak twierdzą, po prostu nie jedli dobrej ryby. Karp, król wigilijnego stołu, niegdyś jadany nie tylko od święta. Pojawił się w Polsce już na przełomie XI i XII wieku. Między innymi za sprawą czeskich cystersów, którzy osiedlili się...