Mentionsy

Beszamel. Prosty sos do wszystkiego, prawie...

Czy beszamel to sos francuski, czy włoski? Jak go zrobić, żeby się udało? I wreszcie — do czego beszamel wykorzystać? Odpowiedzi na te pytania w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".

Smaki z plusem Agnieszki Morawskiej. Trzy podstawowe składniki. Powiedzmy cztery, jeśli do jednego worka wrzucimy także przyprawy. Ale cztery składniki umiejętnie połączone tworzą coś tak wspaniałego w smaku, że najwięksi kucharze nie wyobrażają sobie bez tego funkcjonowania dobrej kuchni. Te składniki to mąka, masło, mleko i właśnie przyprawy. Sól, biały pieprz oraz gałka muszkatołowa. Beszamel, jeden z pięciu sosów bazowych. Pozostały to sos hiszpański, holenderski i pomidorowy vel...