Mentionsy
MUZYCZNE PODRÓŻE PRZEZ ŚWIAT
18.10.2025 09:50

Podróże z kuchnią Michelin

Niewielka czerwona książeczka, nazywana przewodnikiem Michelin  jest wyznacznikiem renomy zarówno restauracji, jak i hoteli na całym świecie.  System gwiazdek Michelin, mimo swojej ponad stuletniej historii, wciąż pozostaje najlepszym wskaźnikiem sukcesu w świecie kulinarnej doskonałości. Jak producent opon zaczął oceniać lokale gastronomiczne? W jaki sposób restauracja otrzymuje gwiazdki Michelin? Co one oznaczają? Co oznaczają rekomendacje i Bib Gourmand? Czy walka o gwiazdki Michelin jest słuszna? Co oznaczają zielone przewodniki? Przybliżyliśmy sylwetki znanych kucharzy z gwiazdkami Michelin. Nie zabrakło kontrowersji związanych z tymi gwiazdkami i opowieści o filmach odnoszących się do przewodnika Michelin. Gościem Jerzego Jopa była Grażyna Woźniczka, współtwórczyni i współwłaścicielka Polka Travel, kulturoznawca, latynoamerykanistka i filolog.

Michelin Paula Bocuse'a Gordon Ramsay Bocuse'a Madame Bresier Grażyna Woźniczka Jedwabiu Michelin Polska Organizacja Turystyczna Alain Ducasse Boutilliera Ekwadorką Giroir d'Estaing Delfinat Andreas Kamida

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 6 wyników dla "Bocuse'a"

I po śmierci Paula Bocuse'a, który zresztą już pod koniec życia raczej tam tylko doglądał, zresztą kilka restauracji nadzorował, ale ta była jego ukochaną, zresztą mieszkał w górnej części tego budynku.

I co Państwu powiem jako ciekawostkę, kiedy jedziemy dzisiaj do słynnej restauracji Paula Bocuse'a, to nie ma, to znaczy jest znaczek Michelin, ale nie ma oznaczenia ile ma gwiazdek i większość ludzi nie ma świadomości,

to pomimo, że jest tam mnóstwo tych restauracji gwiazdkowych, to wszyscy chcą pojechać właśnie do restauracji samego Bocuse'a.

I przyjeżdżają Państwo do kolorowego, pięknego budynku z historią, ale nie zobaczą Państwo tam tabliczki z dwoma gwiazdkami, tylko jest jakby utrzymywane to przekonanie, że ciągle jest to restauracja z trzema gwiazdkami i że dla samego Bocuse'a można tam przyjechać.

czyli dołączyła do największych nazwisk, takich jak choćby Alain Ducasse, a równocześnie była matką wielu tych wielkich kucharzy, szefów kuchni, a zwłaszcza tego najważniejszego Paula Bocuse'a, bo Paul Bocuse między innymi u niej terminował, między innymi u niej się uczył.

Zresztą często cytuję tę wypowiedź Bocuse'a, Paula Bocuse'a, który przed śmiercią krótko powiedział, że stał się ofiarą swojego własnego dzieła.

Ostatnie odcinki