Mentionsy

Proszę pana, pan tu był latem.

No tak, ale ja myślę, że to jest też dla tych, którzy nas słuchają wyjątkowa okazja, żeby usłyszeć, co może nie pójść, kiedy ma się koncept, który wydaje się jest samograjem.

Także ja bym tą kuchnię opisał jako kuchnia amerykańska z bardzo mocnym wpływem azjatyckim.

Zespół JWP, który świętował ostatnio swoje 29-lecie, nagrał z legendą, z Akhenatonem, z I.M.

Prosto z Marsylii i troszeczkę z Bielan, JWP i Akenaton z legendarnego marsylskiego zespołu I.M.

A ja jem.

Tak i właśnie bardzo dobrze, bo dzięki temu możemy się realizować, że tak powiem.

Znaczy, moje takie skojarzenie z bowlami jest takie, że koncepcyjnie bowl jest super jedzeniem.

Natomiast też nie jadam i nie jadałem bauli gdzieś tam na mieście, bo za często kojarzyły mi się po prostu z krojonymi warzywami i owocami i ryżem.

To jest tak, jeżeli chodzi o bowle przede wszystkim, to kimchi robimy sami, to jest proste, dajkon jest marynowany, piklowany, natomiast marchewka, nie dajemy zwykłej tartej marchewki, tylko marchewkę piklujemy najpierw w zalewie na occie ryżowym, a potem jest ona doprawiana jeszcze na sposób sezamowy, w sensie z olejem sezamowym i z sezamem.

To też jest kwestia tego, że jest sezonowość tych produktów i w grudniu ten ogórek smakuje niczym.

No tak, ale nie wiem.

Jest też kilka klasyków, których jeszcze nie robimy w tym momencie, takich jak loco moco, czyli to jest tak naprawdę kotlet mielony albo burger podany na ryżu z sosem typu gravy, takim pieczeniowym.

I panierowany spam.

panierowany spam.

A faktycznie, bo spakowałbym ci na wynos, ale w porcelanie to przywiozłem.

To faktycznie jest problem.

A to jest też świetny temat, żeby wziąć na wynos i usmażyć to na drugi dzień z jajkiem.

Natomiast drugi jest z tuńczykiem.

Łatwiej byłoby kupić, natomiast chcemy zachować pełną kontrolę nad wszystkimi dodatkami i chcemy utrzymywać jakość większą pod każdym względem.

Na mieście znowu jestem, jadę sobie do Bryndala samochodem w stylu na wynajem.

Podcast Mirka i Mariana o tym, że z kobietą to trzeba uważać, to uważam.

Ja wiem po co, ale powiedz to słuchaczom.

Pewnie pecha ziemniaka się zmienia i inaczej jego skórka reaguje z gorącym olejem.

I patrząc na to powiedziałbym, że raczej startujemy na niskim progu cenowym.

Jesteś milenialsem.

Jesteś milenialsem.

Tak, jest bardzo dużo rzeczy, natomiast świetnie do siebie pasują i będą podawane na makaronie, na chłodno podawanym, w sensie to nie jest gorący makaron, obglazurowany taki w oleju sezamowym, także jest tam bardzo dużo umami, dużo takiego smaku rybnego, łosoś jest pięknie zgrillowany, super fotogeniczny, to trzeba zobaczyć na Twoim Instagramie albo na naszym.