Mentionsy
Świąteczne smaki Madery
Sandra Cardoso i Rui Dantas – małżeństwo, które kocha jeść, gotować i odkrywać smaki miejsca, w którym mieszka. Ona - przedszkolanka, on – filmowiec. Podczas pandemii postanowili przemierzyć Maderę, by poznać kulinarne tradycje wyspy. Zaczęło się od zupy kapuścianej, którą ktoś w sąsiedniej wsi przyrządzał inaczej. To tak zaciekawiło Sandrę i Ruiego, że postanowili uratować od zamienienia, dania i przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Tak powstał etnograficzny projekt „A Biqueira”. Oprócz filmów z kulinarnymi tradycjami i przepisami są też książki, e-booki i strona internetowa - kopalnia wiedzy o kuchni maderskiej, do której być może jeszcze w kiedyś w „Smakach z Plusem” wrócimy. Jednak tym razem odwiedziłam Sandrę i Ruiego w górskim miasteczku Comacha, gdzie prowadzą warsztaty gotowania, żeby opowiedzieli o tym, jak smakuje Boże Narodzenie na Maderze. Polskich głosów użyczyli Justyna Bieniek i Jan Pasterski, za co bardzo im dziękuję. Zapraszam do słuchania, Agnieszka Morawska.
Szukaj w treści odcinka
Jednak tym razem odwiedziłam Sandrę i Rujego w górskim miasteczku Komasza, gdzie prowadzą warsztaty gotowania, żeby opowiedzieli o tym, jak smakuje Boże Narodzenie na Maderze.
Jak wygląda Boże Narodzenie na Maderze, jeśli chodzi o to, co pojawia się na stole?
Przez cały rok hodowało się świnie, a w okolicach Bożego Narodzenia przechodził czas świniobicia.
Natomiast obiad już w Boże Narodzenie.
Tak, ale mięso to głównie wieprzowina lub wołowina, ponieważ ludzie zawsze chcieli mieć dobre jedzenie na Boże Narodzenie.
Ale w Boże Narodzenie ludzie zastawiali stół najlepszymi potrawami, jakie mogli mieć.
Zaoszczędzili, żeby kupić, albo to, co hodowali cały rok, trafiało na stół w czasie Bożego Narodzenia, żeby mogli zorganizować rodzinne spotkanie z najlepszymi potrawami, które mogli zaoferować.
To wróćmy jeszcze do Bożego Narodzenia, do tego czasu grudniowego.
W rodzinach, które miały piec do pieczenia chleba, w okresie Bożego Narodzenia piekło się chleb, później do pieca wkładało się ciasto.
Jadało się go tylko w Boże Narodzenie.
Czuć, że nadchodzi Boże Narodzenie na każdym kroku.
Boże Narodzenie to jest dla Was bardzo ważny czas w roku.
Na Maderze mówimy, że naszego Bożego Narodzenia nie można porównać do kontynentu, ponieważ mamy najdłuższe Boże Narodzenie.
Ludzie żyli świętami, przygotowywaniem rzeczy na Boże Narodzenie, dekorowaniem domów, przygotowywaniem mięsa, sprzątaniem, pieczeniem ciast, czasami pomaganiem sąsiadom, naprawianiem różnych rzeczy, malowaniem domów, by pachniały nowością,
I to był początek Bożego Narodzenia.
I nie chcemy, żeby Boże Narodzenie trwało tylko jeden dzień, więc 26 i 27 grudnia to czas odwiedzania rodziny.
Dlatego każdego dnia, od Bożego Narodzenia do Nowego Roku, przeznaczaliśmy na odwiedziny innego członka rodziny.
To coś, co robimy często w Boże Narodzenie.
Myślę, że dlatego kochamy Boże Narodzenie.
I życzę Wam, żeby to szczęście i radość zostały z Wami nie tylko w czasie Bożego Narodzenia.
Ostatnie odcinki
-
Warmia, Mazury i Mazowsze – kuchnia, którą udał...
30.01.2026 09:34
-
Geografia z cukierni
16.01.2026 10:58
-
O ratowaniu jedzenia
26.12.2025 14:00
-
Świąteczne smaki Madery
19.12.2025 11:32
-
Bezpieczny śledzik
12.12.2025 12:36
-
Retro książki Rozkosznego
05.12.2025 10:42
-
Retro książki Rozkosznego
05.12.2025 10:00
-
Malta na języku
28.11.2025 08:56
-
Telefon je pierwszy
17.11.2025 09:26
-
Telefon je pierwszy
14.11.2025 11:32