Mentionsy

w dzisiejszym podcaście.

O czterech witaminach, których niedobór może prowadzić do obniżenia odporności, zaburzeń hormonalnych, słabych kości, zmęczenia, a także przyspieszenia starzenia.

Ten film jest o tyle ważny, że niedobory niektórych witamin mogą dotykać nawet 80% ludzi.

Co gorsza, stosując klasyczne systemowe zalecenia, takie jak diety niskotłuszczowe, możemy tylko pogorszyć sytuację.

Dlatego w dzisiejszym odcinku powiemy tobie po pierwsze, jak prosto uzupełnić te cztery witaminy, nie używając drogich i bardzo często nieskutecznych suplementów.

Po drugie, w jakich produktach spożywczych znajdziesz suplementy, bo my jesteśmy zwolennikami prawdziwego jedzenia.

A po trzecie, przygotujemy pyszny, sycący posiłek, w którym te witaminy są pod korek.

Taki sekret, nie toniemy węgle, znikają choroby, kiedy tniemy węgle.

Bracia Rodzeń zapraszają na podcast Można pięknie żyć.

Życzymy miłego słuchania.

No to trzeba teraz odkryć karty.

Czy ktoś wie, o jakich witaminach mówimy?

Jakie to są?

D, E, K, czyli tak zwany adek.

I jak za chwileczkę się dowiecie, tu nie chodzi o jakiekolwiek tłuszcze, bo nie wszystkie tłuszcze są takie same.

Niestety tutaj zaspojleruję, margarynę będziecie po tym filmie musieli wyrzucić do kosza.

I o ile o witaminie D nagraliśmy kilka bardzo ważnych filmów, które polecimy na końcu tego filmu.

Dlatego dzisiaj skupimy się na pozostałych witaminach, bo zdecydowanie za mało czasu w naszej działalności, w trakcie naszej działalności poświęciliśmy witaminę A, E oraz K. No to zacznijmy.

Pierwsza ciekawostka.

Witamina A bardzo ważna, która występuje w dwóch formach.

Jedna jest bardziej aktywna, druga mniej aktywna.

I to jest bardzo ważna informacja, bo wiele osób myśli, że witamina A to jest jedna forma.

Tymczasem mamy formę pierwszą, czyli retinol.

I to jest właśnie forma aktywna biologicznie.

Na szczęście obecna tylko w produktach zwierzęcych, a niestety tak bardzo znienawidzonych przez mainstream.

Niektórzy myślą, że...

witamina A jest obecna w marchewce, ale właśnie świat roślin zawiera tą nieaktywną formę, która musi przejść liczne kaskady i procesy biologiczne w organizmie, żeby doszło do powstania tej aktywnej formy, którą spokojnie można sobie zjeść, zaraz powiemy w jakich częściach zwierzęcia.

I to jest o tym, co ty mówisz.

Załóżmy, że jecie marchewkę, bo ktoś wam powiedział, że tam jest właśnie witamina A i trzeba się odżywiać marchewką.

Po zjedzeniu tej marchewki, ten beta-karoten z marchwi musi przejść pewną drogę i przekształcić się do retinolu, o którym już przecież przed chwilką powiedziałem, że to jest forma aktywna biologicznie.

Ale u wielu osób ten proces jest wybitnie nieskuteczny, szczególnie w takich sytuacjach jak?

Jak insulinooporność, jak problemy z tarczycą, ale też wiele innych stanów chorobowych, jak na przykład cukrzycę.

Już nie mówiąc o pewnych genetycznych mutacjach, to te zostawmy tutaj na boku.

I dochodzi do takiej sytuacji, że spożywamy produkty, które rzekomo są bogate właśnie w beta-karoten, ale realnie od 3 do 8% tego beta-karotenu przekształci się w aktywną formę i zaczniecie odnosić korzyści, więc bardzo ważne jest jakość produktów, które spożywamy z tymi witaminami.

No to zastanawiam się, co robi witamina A takiego ważnego, oprócz wzroku.

No bo to jest oczywiste, że to podstawowy składnik fotoreceptorów w siatkówce oka.

No bez niej po prostu ciężko cokolwiek zobaczyć.

Ściągnąłem okulary dla żartów, żebym nie został oskarżony o niedobór witaminy A. Ja witaminy A mam nadmiar, bo za chwilkę podamy produkty, które mają najwięcej witaminy A i ja te produkty spożywam.

Bezzwzględnie witamina A to zdrowa skóra i błony śluzowe.

Niedobór witaminy A to suchość skóry, to zwiększone ryzyko łuszczenia się tej skóry oraz trądziku, a także większa podatność narkotyków.

Nie da się ukryć, że takim niestety mało znanym faktem jest to, że witamina A jest niezbędna do funkcjonowania układu odpornościowego.

I teraz połączcie kropki.

ADEC, czyli to jest ta grupa witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

One idą zwykle razem, czyli zobaczcie, działają synergistycznie, bo witamina D, o której akurat tutaj nie będziemy mówić, działa synergistycznie z witaminą A, jeżeli chodzi o układ odpornościowy.

Niezbędna do aktywacji chociażby limfocytów T, które są podstawową taką grupą atakującą wirusy czy bakterie.

I zanim rozwinę kolejną funkcję, funkcjonalność witaminy A, którym jest rozwój płodu i płodność, to zobaczcie o czym my tutaj mówimy.

Generalnie mainstream przekonał nas, że mamy jeść zbilansowaną dietę, ma być kolorowy talerz i węglowodany do każdego posiłku, ale mainstream nie traktuje jedzenia jako witaminy.

A tymczasem zobaczcie, to jest tylko jedna witamina, która może albo spowodować dolegliwości, albo te dolegliwości wycofać.

No kluczowa witamina dla rozwoju właśnie narządów płodu oraz jeżeli brak tej witaminy, to może doprowadzić do wad płodowych oraz po prostu niepłodności u dorosłych.

Dobra, a teraz łączmy kroki.

No bo jeżeli mamy pacjenta z insulinoopornością, który ewidentnie musi ograniczać węglowodany, tu się zgodzisz, żeby wycofać insulinooporność trzeba doprowadzić do obniżenia insuliny, wtedy to jest jasny sygnał, żeby organizm otwierał receptory insulinowe i uwrażliwiał się na insulinę.

Mając pacjenta z insulinoopornością, zalecając mu jedzenie kilku posiłków dziennie, pięciu, sześciu, wysokowęglowodanowych, zaczynając od owsianki, my nasilamy tą insulinooporność, czyli zwiększamy ryzyko niedoboru witaminy A. I teraz uwaga, bo dążę do tego.

Typowym objawem u kobiet insulinooporności jest brak miesiączek zaburzenia cyklu PCOS, czyli nie dość, że jeszcze w tym mechanizmie nadprodukcji androgenów, to jeszcze w mechanizmie niedoboru witaminy A może dojść do problemów nie tylko w zajściu w ciąże, ale też potencjalnych uszkodzeń płodu, o czym powiedziałeś przed chwilą.

Jedna taka witamina a tyle korzyści.

Kolejna korzyść to zdrowe kości i zęby w płodach.

Dlatego, że ta witamina wpływa na aktywację osteoblastów i mineralizację zębów.

No to są takie komórki, które odpowiadają za mocne kości, za tworzenie tej tkanki kostnej.

I co ważne, to nie jest tak, że możesz sobie łykać suplement z witaminą A.

Bo akurat tej witaminy ci brakuje.

Nic bardziej mylnego.

Te wszystkie witamine działają synergistycznie, czyli brak jednej pociąga za sobą konsekwencje w postaci braku drugiej albo nieodpowiedniego działania.

Tym bardziej witamina A, D plus K działają razem, kierując wapń do odpowiedniego miejsca.

jeszcze tutaj dodatek, kości mineralizują się w taki sposób.

Działają osteoblasty i osteoklasty.

Osteoblasty powodują rozpuszczenie, mówiąc obrazowo, kość, a osteoklasty są odpowiedzialne za wbudowanie nowo zmineralizowanej kości.

Czyli to jest

cały proces odnowy kości.

I teraz, jeżeli zobaczcie, witamina A nie zaktywizuje osteoblastów odpowiednio, no cały ten proces będzie zatrzymany, czyli kości będą miały tendencję do łamliwości, będą kruche, zęby będą się rozwijać nieprawidłowo.

No dobra, to jest...

Pierwsza ciekawostka, czyli witamina A. To teraz odpowiedzmy na pytanie, gdzie znajdują się najlepiej przyswajalne źródła witaminy A, czyli retinolu.

Powtarzam jeszcze raz, retinol aktywna biologicznie cząsteczka witaminy A. No wymieniaj, Łukasz.

Gdzie?

No właśnie, teraz zobaczcie ten paradoks.

Wymienimy kilka produktów zakazywanych przez system, przez co pośrednio doprowadza ten system do niedoborów witamin właśnie u was.

Bo przecież na początku powiedzieliśmy, że to są witaminy rozpuszczalne w tłuszczu, ale nie w oleju rzepakowym, o czym na końcu tego filmu.

Tylko w prawdziwym tłuszczu i zdrowym tłuszczu, czyli tłuszczu nasyconym, czyli masło i smalec.

Ale dlaczego powiedziałem smalec prowokacyjnie?

Dlatego, że zwłaszcza oczywiście większa koncentracja jest u tych zwierząt karmionych trawą.

No i paradoksalnie przecież zwierzęta, które jedzą trawę, to są weganie.

No i takie...

Trawa ma oczywiście, to jest kumulacja tej witaminy, dlatego w takiej wątróbce czy w żółtku jaja jest kumulacja dobroci, którą te zwierzątka sobie po prostu chodząc po ziemi skubią.

No i dodatkowo, chociażby tłusta śmietana, czy po prostu ser dojrzewający, czy tłuste ryby, to wszystko są niesamowite źródła, nie tylko oczywiście witaminy A, tylko wszystkich innych źródeł.

witamin, ale w tej ciekawostce o witaminie A. Zobaczcie, jak nas wkręcili w niejedzenie tych pysznych, tłustych, z tłuszczem nasyconym produktów Matrix.

Choroba zaczyna się w kuchni, ale też w kuchni może się zakończyć.

Dlatego napisaliśmy książkę Kuchnia Braci Rodzeń, z której dowiesz się, jak przygotować posiłek, aby wyzdrowieć i pięknie żyć.

No to idziemy dalej, kolejna literka alfabetu, E. Witamina E to silny antyoksydant rozpuszczalny w tłuszczu.

No generalnie zadaniem tej witaminy jest ochrona komórek przed uszkodzeniem, szczególnie tych, które zawierają dużo tłuszczu.

I teraz Łukasz, jakie komórki zawierają bardzo dużo tłuszczu?

Czyli nie mając witaminy E, narażasz się na objawy związane właśnie z zaburzeniem mózgu, czyli zaburzenia pamięci, zaburzenia koordynacji, przewlekłe zmęczenie i po prostu osłabienie.

To jest tak logiczne.

Ale teraz patrz, co mi się uruchamia, że my systemowo... Tak, ale my systemowo niestety jesteśmy tak uczeni, lekarze, nasi koledzy też, że...

W ogóle nie patrzymy na tego pacjenta jako na... O kurczę, przyszedł człowiek, który ma niedobór witamin E prawdopodobnie, ale może też ma niedobór choliny, może też ma mało witaminy D i spróbuje uzupełnić to wszystko i zobaczymy, czy te dolegliwości miną.

A prędzej przepiszemy lek, nie wiem, nootropil, piracetam czy inne leki, które zwiększają metabolizm mózgu.

W ogóle nie patrząc na chłopie.

Ale chłopie, ty mówisz o mnie 7 lat temu, przecież ile tych nootropili i tych tabletek na pamięć się przepisywało, w ogóle nie mówiąc o... Jakiś Kawinton, pamiętasz przecież, nie?

No jesteśmy zaprogramowani jak te bezmyślne istoty do tego, że jak pojawi się objaw, to my już wypisujemy sobie lek.

Jako młody lekarz miałem taki zeszyt, w którym wpisywałem jednostkę chorobową i objawy, a zaraz po tym były nazwy handlowe tabletek, które na te objawy miałem wpisywać pacjentom.

będzie za to.

Nie, wtedy nie było wycieczek, bo już te czasy minęły.

Teraz się płaci inaczej lekarzom.

Płaci się konferencjami, biletami na konferencje, badaniami naukowymi, czyli tam daje się temu przedstawicielowi taki kwit.

Ale też grantami dla... Książeczkę.

Ale czekaj, daje się taką książeczkę i ten przedstawiciel mówi, niech pan to wypełni.

ale ja nie mam czasu, to ja to wypełnię, a za to badanie naukowe, tą pracę naukową dostanie pan 2000 zł.

Ale Mateusz, nie wiem czy wiesz, ale ghost writing jest nadal dzisiaj praktykowanym sposobem publikacji prac naukowych, czyli firmy farmaceutyczne piszą artykuły i dają później pod nos do podpisania grupie naukowców, którzy są w kieszeni firm farmaceutycznych.

Łatwo to sobie można sprawdzić, to jest niestety plaga.

dzisiejszych czasów.

Dlatego potem kształci się tych specjalistów takich jak my byliśmy nimi 7 lat temu, którzy nie mają zielonego pojęcia co robi witamina E, nie mają zielonego pojęcia gdzie jest witamina E, mają tylko pojęcie, że trzeba zalecić dietę niskotłuszczową, czyli ubogą w większość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, we wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

Uwaga, wczoraj zjadłem sporo, dzisiaj nawet jedliśmy, bo orzechy laskowe to jest jedno z bogatszych źródeł witaminy E,

No awokado, ostatnio wróciła mi ochota na awokado, miałem taki okres czasu, że po prostu nie mogłem patrzeć na awokado, więc awokado zdecydowanie, ale żółtka jaj, no jajka to superfood, nie tylko witamina E, ale cała reszta witamin i minerałów, no jedząc same jaja i mięso, nie zabraknie nam niczego, żadnej witaminy.

Myślę, że moje dziewuchy, Helcia i Hania, jakoś

Chyba nie mają niedoborów witaminy E, no bo zjadają głównie białko, a żółtko zostawiają mi, ja jem chętnie, więc pewnie czują intuicyjnie, że tata musi sobie uzupełnić witaminę E dzięki.

I teraz przejdźmy do trzeciej ciekawostki, czyli do trzeciej witaminy, witamina K. I to jest ważna.

Dlatego, że o witaminie K wiele się mówiło w kontekście i mówi nadal w kontekście witaminy D, więc warto uświadomić sobie, co to jest witamina K i jakie ma funkcje, jakie mamy rodzaje witaminy K i gdzie przede wszystkim te witaminy K w jakich produktach znajdziemy.

Bo trzeba też rozróżnić na dwie formy, to jest jedynka i dwójka.

Zdecydowanie tak.

Witamina K to nie jest jedna substancja, to jest grupa substancji, czyli związków rozpuszczalnych w tłuszczach, ale tych zdrowych tłuszczach, nie margarynie i oleju rzepakowym.

No to witamina K1, czyli filochinon, to jest ta witamina, ta cząsteczka, która znajduje się głównie w zielonych warzywach, szpinak, sałata czy brokuł i...

Główna rola to jest udział w procesie krzepnięcia.

Bez niej organizm wolniej zaczyna krwawienie.

I teraz, co bardzo ważne, słuchajcie, ta forma, przypominam, występująca w roślinach liściastych,

bardzo słabo się wchłania, bo średnio tylko 10% witaminy K1 właśnie zważy się wchłania, chyba, że uwaga, uwaga, dodasz prawdziwego tłuszczu, czyli na przykład jajka, czyli na przykład masła, czyli na przykład oliwy z oliwek.

No i druga forma witaminy K to jest K2, taka najbardziej znana.

Oczywiście powiemy, co to znaczy K2 MK7 za chwileczkę, bo no ta forma, czyli menachinon, no

Kojarzyć należy z światem zwierząt, bo występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, ale też w produktach fermentowanych.

Czyli tutaj mamy wątróbkę, sery dojrzewające, żółtko, masło od krów takich no karmionych trawką.

Główna rola tej witaminy to nie skrzepnięcie, tylko wbudowywanie wapnia, czyli zarządzanie tym, gdzie pójdzie wapń, który zostanie uwolniony do krwiobiegu.

Mówiąc w skrócie, ona zarządza tym, żeby wapń był...

tam, gdzie powinien być i żeby go nie było tam, gdzie on nie powinien być.

Na przykład w tętnicach nie powinien uwapniać się tętnic, powodując miażdżyce.

No i są te dwa podtypy.

MK4 działa szybko, ale krócej występuje w żółtku, w wątróbce i w maśle.

No i MK7, czyli działa wolniej dużo, ale dłużej występuje w twardych serach i w takich właśnie fermentowanych produktach.

Dobra, lecimy punkt czwarty z ciekawostek.

To uwaga, trochę już o tym powiedzieliśmy.

Witaminy A, D, E, K działają razem i potrzebują siebie nawzajem.

Złapiemy się za ręce?

Czy to później?

Teraz.

Złapmy się za ręce, słuchajcie.

My jesteśmy jak ta ADE.

Sekta, sekta, witaminy A, D, E, K. Dobrze, to już tutaj się podotykaliśmy i właśnie mniej więcej tak jak widzieliście działają te witaminy, bez siebie funkcjonować nie potrafią, wtedy jak jedna odpada to inne nie wiedzą co robić, są zagubione i tęsknią.

No bo chociażby bez witaminy K, no to ty już powiedziałeś, organizm nie aktywuje białek odpowiedzialnych za właściwe rozmieszczenie wapnia.

To jest raz.

A jaki jest skutek tego, że nie ma witaminy K albo jest mniej, no nie może tak być, że nie ma, ale są niedobory witaminy K. Nawet jeśli masz dużo witaminy D i A, wapń zamiast do kości trafia do naczyń krwionośnych i może to prowadzić do ich zwapnienia.

Zobacz, i jakie to jest prostackie podejście odnośnie miażdżycy i cholesterolu.

Tu się w ogóle nie bierze pod uwagę tak skomplikowanych procesów biologicznych, o których właśnie mówimy.

Tam jest brak leku.

Czy któryś kardiolog, czy lekarz spytał cię przy wysokim cholesterolu, czy zbadał ci poziom witaminy ADK?

Jest pytanie, czy jesz mięso?

No to ograniczać, jest tłuszcz nasycony, no to za dużo, za dużo.

Czyli prawdopodobnie wszyscy przypuszczają, że wysoki cholesterol to za dużo tych witamin.

Kolejna rzecz, bez tłuszczu w diecie, czyli te bardzo popularne jest niestety, przepraszam, nasyconego, żebyśmy to określali.

Tak, tak, tak, oczywiście.

Witamina E, która jest antyoksydantem i chroni te komórki, no niczego nie chroni tak naprawdę.

Czyli jeżeli twoje odżywianie składa się z tych mainstreamowych, czyli węglowodany do 45, a nawet 60%, olej rzepakowy.

No to nie, to ta witamina nie spełnia po prostu swoich funkcji.

Jeszcze bardzo ważne, zobaczcie jak się łączy witamina D z witaminą A. Jeżeli mamy niedobór, to nic dziwnego, że jest tendencja do masywnych zmian skórnych, łuszczyca, trądzik, już nie mówiąc o innych stanach neurologicznych, bo niedobór witaminy D osłabia działanie witaminy A. Obie korzystają z podobnych dróg sygnalizacji.

Więc to jest cudowne, widząc, że pacjentowi, któremu się daje duże dawki witaminy D, nagle poprawia się skóra w wielu mechanizmach, m.in.

w tym, że nagle pojawia się odpowiedni poziom witaminy A. Jakie to piękne.

Dobra, punkt piąty, czyli ostatnia ciekawostka przed tym, jak powiemy wam, jaki posiłek przyrządzimy razem z wami, w sensie tak teoretycznie na papierze powadamy wam listę produktów.

Łukasz, potem ten posiłek gdzie?

A to nie Kasia nam ugotuje?

Kasia może też nam ugotować, ale też podamy przepis z tych tutaj produktów, które wymieniliśmy.

To bez tłuszczu ani róż, czyli no margaryna i olej żywy.

Ale nie przerywaj mi.

Ja sobie mówię po prostu pod nosem.

Margaryna po prostu nie wystarczy, ponieważ powtórzymy jeszcze raz, witaminy A, D, E, K rozpuszczają się w tłuszczach, jeżeli nie ma...

Jest więcej witamin niż w maśle.

Czyli jeżeli nie ma odpowiedniej ilości dobrego tłuszczu, o którym już powiedzieliśmy, po prostu te witaminy nie zostaną wchłonięte z przewodu pokarmowego i wystarczy już 5-10 gram na posiłek najlepiej tłuszczu nasyconego po to, żeby...

To się wchłonęło, czyli masełko, czyli smalec, czyli żółtko jaja, czyli sery tłuste, czyli awokado, czyli tłuste mięso.

Nie trzeba dolewać tłuszczu.

Jemy tłuste produkty, które powodują, że te witaminy, które są w tych produktach, zresztą naturalnie się wchłaniają.

Olej rzepakowy może utrudniać transport tych witamin, więc...

Te suplementy witaminy D, które są zatopione w olejach roślinnych, to też nie do końca dobry pomysł.

Nie, zdecydowanie.

To są niestabilne cząsteczki, które szybko się rozpadają, tworzą się wolne rodniki, bardzo niekorzystne cząsteczki wynikające z tego utleniania się i rozpadu, które po prostu sieją stan zapalny po całym organizmie, więc nie, zdecydowanie nie stosujcie oleju rzepakowego ani słonecznikowego.

Powiem ci wielokrotnie,

Już mogę ten przepis skomentować?

Bo wielokrotnie zorientowałem się, że wielokrotnie coś takiego jadłem, bo to jest wyciągnięcie jajek.

Czyli teraz przepis.

Tak, wyciągnięcie wątróbki.

Kiszona kapusta zwykle jest u mnie w lodówce, jak nie to ogórek.

I jest awokado.

No kurczę, to nawet nie muszę czytać składników i przygotowania, bo już wiadomo jak to urządzić.

To jest tak jak przyrządzić, to jest tak prostacka dieta.

Ale zobaczcie jak nas wkręcono.

Tak naprawdę każą nam dawać i większość talerza ma być przesłonięta węglowodanami, które tak naprawdę nie mają żadnych witamin.

No nie oszukujmy się, tam jest zero witamin dobrze przyswajalnych.

Mówisz o przetworzonych węglowodanach.

Tak, no oczywiście, że o tych mówię.

Nie mówię o borówce amerykańskiej lub węglowodanach z warzyw, bo przecież my nie o tym.

Albo mówimy o tych za owsiankowywaniu się po prostu i za pełnoziarnowywaniu się pod pretekstem dostarczania nie wiadomo czego.

No na pewno węglowodanów... Chrupiącej skórki.

Chrupiącej skórki i...

dania, które można polać sosem, syropem z agawy.

Także macie tutaj w linku może.

Na ekranie.

Niech się pojawi teraz na ekranie po prostu.

Rafał to... Świetnie.

I niech się pojawi.

I pojawi się też ta tabela.

Zobaczcie, wątróbka.

Wątróbka, to jest mnóstwo witaminy A. Jaja, no to co jest witamina A, witamina E, witamina K. Masełko, to jest witamina A, witamina E. Kiszona kapustka, to to witaminka K. Awokado, witamina E, witamina K. Czyli te wszystkie składniki dostarczają wszystkich tych czterech witamin w jednym posiłku.

Pomyliłeś się, bo witamina D, dzisiaj jest 40 stopni pełne słońce, musi być uwalniana niestety... A ja nie powiedziałem, że witamina D, ale powiedziałeś 4.

A, D, E, K. Więc złapałeś D, musi być słońce.

Słońce jest głównym takim impulsem do wytwarzania witaminy D.

Jakbyśmy żyli na Grenlandii czy gdzieś tam na Alasce, to byśmy musieli jeść foki.

Tak, ale zdecydowanie wychodźcie na słoneczko, nie bójcie się, życzymy smacznego.

Chyba można pięknie żyć.

Na pewno.