Mentionsy

[9.] 🍞 Czy dziury w chlebie to oszustwo oraz jaki jest sekret doskonałego chleba?

Bez jakiego produktu nie wyobrażacie sobie życia? Ser, wędlina, kawa, a może... chleb? Chleb w polskiej kulturze a także kuchni zajmuje wyjątkowe miejsce. Wielu Polaków wyjeżdżających za granicę, często narzeka właśnie na brak dobrego pieczywa. Trzeba przyznać, że świeży, chrupiący bochenek to jeden z najmilszych i najlepiej pachnących produktów. Chleb nie tylko stanowi świetny dodatek do innych potraw, ale może też być posiłkiem sam w sobie; tosty, kanapki czy zwykła kromka posmarowana masłem.

Jednak w ostatnich latach reputacja chleba została nieco nadszarpnięta. Z jednej strony - zwolennicy teorii, że to właśnie on jest odpowiedzialny za otyłość (przecież CHLEB TUCZY!). Warto więc w tym miejscu przypomnieć, że to nie konkretny produkt, a nadmiar kalorii, tuczy. Z drugiej strony - przeciwnicy glutenu, który po cichu nas zabija. Również w tym przypadku dobrze byłoby zachować zdrowy rozsądek i nie ulegać modom, a słuchać własnego organizmu. 

Na szczęście, jak podaje Vogue Polska, ten może być dla pieczywa przełomowy! Według kulinarnych prognoz na 2019, na nowo docenimy chleb, szczególnie ten z rzemieślniczych piekarni. Pośród wymienionych przez magazyn piekarni, znalazło się warszawskie Pochlebnie należące do Justyny Rzepeckiej. Co ciekawe to właśnie z Justyną spotkałam się kilka tygodni temu, aby nagrać podcast i porozmawiać o chlebie. 

Dowiesz się m.in.:

- Jaki jest sekret doskonałego chleba?
- Co jest lepsze zakwas czy drożdże?
- Jak zrobić zakwas na chleb?
- Jak upiec domowy chleb na zakwasie?
- Dlaczego chleb pleśnieje?
- W jaki sposób przechowywać chleb?
- Dlaczego powstają dziury w chlebie?
- Jak upiec swój pierwszy chleb?

WWW
https://www.malgosiazmaczynska.pl

Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/

E-mail
[email protected]

Najciekawsze historie opowiada się przy stole. Nazywam się Małgosia Zmaczyńska i zabiorę Cię w niezwykłą podróż kulinarną. Zmacznego! Jest kilka takich produktów, za którymi szczególnie mocno tęsknią Polacy, którzy opuszczają granicę naszego kraju. Jedni wskazują na kiełbasę, inni na serek wiejski, ale myślę, że produktem, za którym tęskni każdy jest chleb. Chleb w kulturze, a także w kuchni Polski zajmuje szczególne miejsce. Nie tylko stanowi dodatek do innych dań, jak np. bigos, sałat...