Mentionsy

Cmentarne słodycze i karmienie dusz

O ile nam 1 listopada raczej nie kojarzy się z jedzeniem, to naszym przodkom tak. W tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej” o jedzeniu, które karmiło dusze przodków, opowiada Małgorzata Kunecka, kustoszka z Państwowego Muzeum Etnograficznego w Warszawie. Będzie także o cmentarnych słodyczach, czyli pańskiej skórce, rurach i tureckim miodku.

Smaki z plusem Agnieszki Morawskiej Początek listopada w niektórych miejscach Polski oprócz wymiaru duchowego ma także kulinarne. Słodycze sprzedawane przy cmentarzach mają bardzo długą tradycję i np. Warszawa zajada się pańską skórką. Przedwojenny smakołek od lat jest obecny na przycmentarnych straganach w czasie świąt zadusznych. Słodycze przygotowywane są z ubitejono sztywnych białek, cukru, wody oraz soku z cytryn i malin. Pańska skórka ma delikatny, karmelowo-migdałowy smak. W sło...