Mentionsy

Burzliwa historia bakłażana w kuchni i kilka przepisów na oberżynę

Bakłażan – piękny, błyszczący fioletowy niemal wpadający w czerń – owoc z botanicznego punktu widzenia. Znajdziemy go także pod nazwą psianka podłużna. Jednak jeśli o nazwę chodzi, to jest ich znacznie więcej, a wiążą się one z burzliwą kulinarną historią. Niezdrowe jabłko, szalone jabłko, gruszka miłości. Wierzono, że spożywane może doprowadzić do szaleństwa. Jest jeszcze oberżyna, forsowana przez Henryka Sienkiewicza z resztą do dziś ta nazwa używana jest wymiennie z bakłażanem. A jak go przygotować, dlaczego jest gorzki i z jakimi składnikami smakuje najlepiej? Odpowiedzi w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".

Smaki z plusem Agnieszki Morawskiej. Mięsisty, ale lekki zarazem. Wszystko zależy od tego, jak go przygotujemy. Smażony, grillowany, pieczony czy duszony. Z korzennymi przyprawami. Orzechami, świeżymi ziołami. A nawet czekoladą. Ale o tym później. Możliwości jest bez liku. Bakłażan. Piękny, błyszczący, fioletowy, niemal wkładający w czerń. Owoc – z botanicznego punktu widzenia. Znajdziemy go także pod nazwą psianka podłużna. Jeśli o nazwę chodzi, to tych jest znacznie więcej, a ...