Mentionsy

#6 - Moje gospodarstwo rozwiązuje problemy rolnictwa: Karol Nizio

Karol Nizio jest rolnikiem, który wraz ze swoją rodziną stworzył dwór Sanna. Gospodarstwo to jest zarówno hotelem, jak i winnicą (8 winnicą w Polsce według Forbes), ale przede wszystkim działa na zasadzie rolnictwa regeneracyjnego. Zamykają się we własnym obiegu, produkując wszystkie potrzebne dla siebie, jak i ich swoich klientów produkty z własnej hodowli. Produkty te sprzedaje również pod brandem Nizio Naturals. Karol ma bardzo obszerną wiedzę o rolnictwie, jak i o winach, której to sam nauczył się z zagranicznych książek, kiedy rynek wina w Polsce nie był jeszcze praktycznie znany.

00:34 - Historia dworu i idea miejsca

5:00 - Założyli pierwszą winnicę

5:44 - Wtedy myśleli, że to największy ich błąd,

6:30 - Na winie nie trzeba się znać, 

8 - Nie traktowałem tego jako biznesu, bardziej hobby, 

8:30 - Dla rodziców projekt marzeń

11:20 - Inspiracje

14 - Serowarstwo naturalne

15:40 - Monokulturowe szczepy bakterii, 

16 - 5 korporacji trzęsie rynkiem 

18:20 - Pozbywamy się tego, co dało nam środowisko

20:30 - Te mleko ma znaczenie, jak te krowy są hodowane

20:40 - W serowarstwie to jest klucz

21:15 - Mleko naturalne, a przemysłowe, 

22:45 - To jest jedyna rzecz, którą wprowadzamy, poza powietrzem, 

24:30 - Wydajemy dużo pieniędzy, żeby potem się leczyć 

24:45 - Jeść mniej, ale lepiej

26 - To nie jest wina rolników, ze tak tworzą, tylko wina systemu,  

27 - Po 2 WŚ system zbrojeniowy przeszedł na produkcje żywności, 

31 - Jeśli marze zostaną u rolnika, 

32:10 - Coraz więcej podmiotów chce brać udział w łańcuchu dostaw, 

33:30 - Globalizm żywności

35 - Duże rozdrobnienie w rolnictwie

37 - Różne regiony odpowiadają za różne produkty, 

37:40 - Są regiony lepsze pod pewne uprawy, 

38:25 - Czuje się rolnikiem, nawet będąc winiarzem, 

39 - Protesty rolników, 

39:45 - Mnie obecny kryzys nie dotyczy, 

40 - Gospodarstwo, które ja tworze, jest rozwiązaniem problemów w rolnictwie, do którego doszliśmy, 

42 - Wiedzieliśmy, że obok nas jest jeden z największych producentów zboża, 

45 - Nas proste rzeczy szybko nudzą, to jest anomalia, 

46 - Można się skupić na jednej uprawie, 

46:30 - Postindustrialne gospodarstwo, nowa formuła, 

52 - To młodsze pokolenie jest szansa zmienić,

54:40 - Jedna i druga rzecz musi się zgadzać, 

55:10 - U nas zaczęło działać, bo nie ma wielu takich miejsc w Polsce

55:40 - Jak 10 lat temu zaczęliśmy to robić, to świadomość wtedy a teraz to taka przepaść, 

57:15 - Zmiany potrzebują czasu, 

58 - Nizio Naturals, 

58:30 - Nie da się wytworzyć 1 kg mleka bez 1kg mięsa

1:00:00 - Staramy się prowadzić to w sezonowy sposób

1:02:00 - Pomidor jest też najtańszy w lipcu i sierpniu. Ekonomicznie sezonowość jest taniej. 

1:03:30 - Z kurek nie da się wychodować. 

1:04:05 - Czy my w Polsce staniemy się producentami wina?

1:05:15 - Istniały wina mszalne, cesarstwo rzymskie, Słowacja, Czechy, tam wino, 

Ale na przestrzeni 20 lat stało się to możliwe. 

1:6:20 - Mamy obecnie najlepsze warunki do uprawy na wina musujące. 

1:7:30 - Solaris, odmiana winorośli, 

1:10:00 - Brand wina Roztocze :D

1:10:45 - Możemy podzielić wina na konwencjonalne i naturalne 

1:16:30 - Nie mam kaca

1:17:00 To jest jak pójście po parówkę, albo do rolnika po kiełbasę. 

1:18:45 - Warsztaty z tu i teraz, 

1:23:00 - Historia z dziadkiem, 

1:26:00 - Jak jesteś z miasta, to nasze miejsce pozwala poczuć naturę. 

1:28:00 - Przyjeźdcie do hotelu

No to bardzo się cieszę, że tutaj się w ogóle zgodziłeś, żeby ze mną porozmawiać. Zaczynając się, że to też dla mnie było nowe doświadczenie, więc jak najbardziej. Szczególnie, że polecenie przez Magdę Kimczak, więc też miałem dobrą znajomą. Tak, tak. Rozmawiałem z Magdą. Magda jest fotografką kulinarną, która gościła u mnie w poprzednim i faktycznie wspomniała o twoim dworze Sanna. Dokładnie. Powiedziała to bardzo ciekawie, powiedziała, że po prostu macie koncept, który bazuje na tym,...