Mentionsy

Aleksander Baron - o sianiu fermentu i miłości do kuchni

Początek Nowego Roku to także... początek karnawału i zabaw do białego rana. A po nich przychodzą trudne poranki. Domowym sposobem na ratowanie obolałej głowy są kiszonki, zwłaszcza osławiona woda po ogórkach kiszonych. Ale produkowanie domowych kiszonek to o wiele szerszy wachlarz możliwości - szansa na odkrycie niezwykłych smaków i wyjątkowych połączeń a także wzmocnienie swojego organizmu. Ułańską fantazję i największy wybór kiszonek oferuje w swoim @baron the family szef kuchni Aleksander Baron. Jak sam przyznaje, o smakach nawet śni a kuchnia jest jego największą pasją. Poznawał ją podróżując po świecie i pracując na wszystkich poziomach gastronomicznego wtajemniczenia. Dziś wyznaje konkretną filozofię jedzenia, związaną z etyką, jakością i niemarnowaniem żywności. A kiszenie - traktuje jak hazard i nie ukrywa, że do tej pory zawsze wygrywał. Jeśli macie ochotę zawalczyć z bólem głowy, spróbować lodów z fermentowanego melona, wybrać się w podróż na Karaiby, zastanowić się jakie są najlepsze pierogi i dowiedzieć się czym była przedwojenna ostryga - posłuchajcie rozmowy z Aleksanderem Baronem. Do rozmowy zaprasza Aleksandra Galant.