Mentionsy

14. Antyoksydanty i fluor w diecie. Wywiad z dr Karoliną Jakubczyk.

W dzisiejszym odcinku rozmawiamy z dr Karoliną Jakubczyk.

Karolina jest biotechnologiem medycznym, technologiem żywności i pracownikiem naukowo-dydaktycznym Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego.

Porozmawiamy z Karoliną o jej dorobku naukowym.

Zwłaszcza o publikacjach w których analizowała właściwości antyoksydacyjne:

- matchy,

- herbaty fermentowanej czyli kombuczy,

- naparów kwiatów jadalnych,

- yerba mate,

- kawy, a także miodu.

Karolina zajmowała się również analizą fluoru i jego zawartością w różnych produktach, naparach i wodzie.

Z tego względu również fluorowi zatem poświęcimy nieco uwagi.

Wywiad prowadzą Żaneta Michalak oraz Przemysław Mijal