Mentionsy

22. Jak osiągnąć sukces w gastro? Piotr Roszkowski i baby

Na czym polega zasada "kto się nie rozwija ten się zwija"? Co prócz ludzi tworzy udaną restaurację? Jak stworzyć miejsce do którego nieustająco ustawia się kolejka?

Pizzaiolo to przykład spektakularnego sukcesu. Otwarte w najtrudniejszym momencie pandemii i to przy ulicy, która do niedawna słynęła z dużej rotacji i spektakularnych zamknięć. Dziś widać tu niekończącą się kolejkę chętnych do spróbowania pizzy w stylu neapolitańskim. Pytam Piotrka Roszkowskiego, jednego z założycieli restauracji, jaki jest jego przepis na sukces w gastro. Jakie znaczenie ma budowanie zaangażowanego zespołu, który jest w stanie fartuch zamienić na elektronarzędzia, by własnoręcznie wyremontować lokal? Spoiler alert: tak, za sukcesem z reguły stoi wielkie serce. A Piotrek to nie tylko doświadczony już restaurator, lecz także zaangażowany społecznik. 

A do tego mała wycieczka na południe Włoch. Po co jechać do Neapolu? I czy neapolitańska baba ma pupkę?

Życie jest za krótkie na złe jedzenie. Warto je przeżyć z pełnymi ustami!

Instagram: https://www.instagram.com/nakarmiona_starecka/
Facebook: https://www.facebook.com/nakarmionastarecka

Cześć, nazywam się Wasia Starecka, a to jest mój podcast z pełnymi uznami. Odpakowuj jeszcze. Ok, dobrze. Czarpaj. To jest taka podróżna wersja mojego ukochanego napojtańskiego deseru, czyli baby rumowej. Podróżna dlaczego? Ponieważ jest zapakowana w słoik, zalana limoncello rumem i przejechałem tu specjalnie komunikacją miejską z BiorComem, żeby nie musieć później myśleć o tym, czy rower, czy samochód i w zasadzie w którą stronę. Mam nadzieję, że też jesteś zbiorkomem. Ja myślałem, ...