Mentionsy

Przemysław Klima w RMF FM: Kuchnia świąteczna powinna być tradycyjna. Eksperymenty mogą skończyć się awanturą

"Ja bym w święta nie ryzykował przed znajomymi czy rodziną jakichś eksperymentów w kuchni. To się może skończyć świąteczną awanturą" - mówi w rozmowie z RMF FM Przemysław Klima - szef kuchni jedynej w Polsce restauracji wyróżnionej dwoma gwiazdkami Michelin. "Kuchnia świąteczna powinna być tradycyjna. Barszcz powinien smakować barszczem, a nie ramenem" - dodaje. Pytany o o, jak sprawić, by przygotowywanie wielkanocnych potraw było dobrą zabawą, podkreśla: "Musimy otoczyć się fajnymi ludźmi i wspólnymi siłami robić rzeczy na luzie, cieszyć się chwilą". Rozmawiamy też o smakach jego dzieciństwa, dołączeniu do jury Masterchefa, zawodowych planach i książce "Fun dining".

Siema, RMF, jest dzisiaj Przemek Klima, szef kuchni jedynej w Polsce dwugwiazdkowej restauracji. Pretekstem do naszego spotkania jest twoja książka, która na dniach właśnie wychodzi. Fun dining, więc na początek zacznijmy od odpowiedzi na proste pytanie, cóż to takiego jest? Fun dining, fun dining po naszemu tutaj fun, czyli zabawa, czyli zabawa książką, zabawa gotowaniem, zabawa w gotowanie, przede wszystkim przepisy, które są w książce, są całkowicie normalne, nie są w restauracji faj...