Mentionsy

Niech żyją kluski!

Choć wydają się tak proste, jak mało co niosą moc znaczeń, skojarzeń i wspomnień. W naszej kuchni, domach – i w naszej kulturze. Teraz, gdy w większości domów trwa rytualne lepienie pierogów, porozmawiajmy o tym, jak mąka łączy się z wodą. I o tym, jak to łączy nas. O kluskach, pierogach, makaronie, o ich regionalnej rozmaitości i znaczeniach, które niosą, rozmawiają Paulina Nawrocka-Olejniczak, autorka podkastu „Zabawy jedzeniem” i książki o kluskach, Paweł Bravo, felietonista kulinarny „Tygodnika” i Michał Kuźmiński, dziennikarz, autor tekstu o historii pierogów w świątecznym „TP” i książki „Nauka w kuchni”

Choć wydają się tak proste, jak mało co niosą moc znaczeń, skojarzeń i wspomnień, w naszej kuchni, domach i w naszej kulturze. Teraz, gdy w większości państwa domów trwa rytualne lepienie pierogów, porozmawiajmy o tym, jak mąka łączy się z wodą i o tym, jak to łączy nas. Którzy etnografowie pisali, że na tym też polegała ta odświętność na przykład pierogów na stołach takich ubogich, że na co dzień mało kto się w pierogi bawił. Bo po prostu nie było na to czasu, bo trzeba było ciężko praco...