Mentionsy

#83 | Jak jeść więcej strączków i nie cierpieć?

W Polsce w skali roku jemy kilkanaście razy mniej strączków, niż powinniśmy w ramach zdrowej, zrównoważonej diety. To duża strata, bo nasiona roślin strączkowych są nie tylko świetnym źródłem roślinnego białka, korzystnie wpływają na nasze ciała (chociażby regulując pracę jelit i łagodząc stany zapalne); są też tanie, a ich uprawa przyjazna planecie.

Dlaczego więc jemy ich tak mało? Jeden z powodów to… obawy przed wzdęciami, gazami i innymi dolegliwościami ze strony jelit, z którymi strączki są powszechnie kojarzone.

A jak zatem jeść strączki i nie cierpieć? O tym opowiada Agata Szczebyło, edukatorka żywieniowa, doktor nauk rolniczych specjalizująca się w zrównoważonej konsumpcji żywności człowieka oraz twórczyni projektu edukacyjnego Be Strąk, która - jak sama mówi - “strączki kocha miłością wielką”.

Rozmawiamy o tym, co sprawia, że strączki zasługują na miano “superfoods”; ile i jak często powinniśmy je jeść, czy strączki z puszek są niezdrowe oraz co zrobić z wodą po ich gotowaniu ;-)

Dodatkowe informacje:

Projekt edukacyjny Be Strąk
Program edukacyjny Dieta przyjazna planecie

Chcesz głębiej wgryźć się w temat strączków? - gościni poleca kilka ciekawych publikacji:

Ban na Bisfenol A w produktach przeznaczonych do kontaktu z żywnością - projekt rozporządzenia Nowe stanowisko EFSA  w sprawie bisfenolu A Większe uczucie sytości dzięki strączkowym - badanieNasiona roślin strączkowych, błonnik i mikrobiota - więcej informacji19 badań o właściwościach zdrowotnych zebranych na stronie www.bestrak.pl

Jeśli podobają Ci się tematy, które poruszam w podcaście, więcej znajdziesz tu:

Instagram: http://bit.ly/3Vene60 
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7 
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob  

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja
Irena Suska - montaż

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

Dzień dobry. Czy wiesz, że jemy kilkanaście razy mniej strączków, a nie, że i powinniśmy w skali całego roku? Dlaczego? Czy obawiamy się różnych perturbacji brzuchowych? A może nie wiemy, jak je przyrządzać i jeść. I łatwiejsze wydaje się mięso, którego z kolei w Polsce jemy za dużo, według badań. O tym porozmawiam dzisiaj z Agatą Szczabyło. Cześć. Cześć, dzień dobry. Cieszę się, że jesteś. Poznałyśmy się niedawno na wydarzeniu Roślinie Jemy. Agata jest edukatorką żywieniową, dokto...