Mentionsy

#152 - CZAS NA KISZONKI

Lato to najlepszy czas na kiszonki - naturalne środowisko temperatury oraz bogactwo dostępnych produktów zachęcają.

Kapusta i ogórki to oczywiste produkty, które kochają Polacy. A co z kiszoną kalarepą, cukinią, bobem, kalafiorem, marchewkami, brukselką, rzodkiewką lub selerem?


O tym tenże odcinek Foodcastu - czyli podcastu o jedzeniu. Zapraszam!

To będzie podcast o jedzeniu. Foodcast. Apetyczne rozmowy dla każdego. Kuchnia dla normalnych ludzi. Odcinek 152. Czas na kiszonkę. Co to jest fermentacja? To taki proces trawienia, który jest wykonywany przez komórki bakterii i grzybów oraz ich enzymy. To taki metabolizm, w ramach którego czerpie się energię ze składników odżywczych bez użycia tlenu. W dzisiejszym odcinku zajmiemy się kiszonkami, kiszeniem i fermentowaniem, chociaż to bardzo zważony temat, o którym moglibyśmy mie...